☆ 夏休み ☆
2008/08/17
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☆ 水分補給 ☆
2008/08/01
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夏祭り♪
2008/07/20
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Commented by 釣り吉四平 at 2008年07月27日 13:26
大人になると子供より知識が豊富になり、役に立つこともあればその中にはつまらなくさせる知識も増えますよね。
価格設定や必要性とか混雑・渋滞だとか、考えると時に興ざめになっちゃいますものね。
でも僕はあれですよ、今でも釣竿投げて遠くに飛ばすときは「うひょ〜」って言っちゃうくらい少年の心持ってますよ！やっぱりお約束ですし。
ところで皆さんは「釣り吉三平」読んだことあるんですかね？
大人になると子供より知識が豊富になり、役に立つこともあればその中にはつまらなくさせる知識も増えますよね。
価格設定や必要性とか混雑・渋滞だとか、考えると時に興ざめになっちゃいますものね。
でも僕はあれですよ、今でも釣竿投げて遠くに飛ばすときは「うひょ〜」って言っちゃうくらい少年の心持ってますよ！やっぱりお約束ですし。
ところで皆さんは「釣り吉三平」読んだことあるんですかね？
Commented by サンスベリアファンクラブ会員Ｎｏ、３６ at 2008年07月21日 20:23
共感できますね〜。私は屋台のジャガバターが大好きです。ジャガイモに衣をつけて揚げてありたっぷりのバターと大量の塩がかかったやつが。
共感できますね〜。私は屋台のジャガバターが大好きです。ジャガイモに衣をつけて揚げてありたっぷりのバターと大量の塩がかかったやつが。
憧れの鍋 No２
2008/06/10
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最近のヒット食品♪
2008/05/10
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細魚（サヨリ）
2008/04/13
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便利なダシ
2008/03/12
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Commented by ココア at 2008年03月17日 18:26
牧岡さん、はろ〜です〜☆
数ヶ月前、味覇（ウェイパァー）の中華スープの素というのを買ってみたのですが、ちょっと化学調味料っぽい味が残って、全部使い切れるかなぁ・・・という個人的な感想です。
だから、今回のご紹介は良かったです。
早速GETしようと思います。
そうそう、前回のコメントに「バリバリ〜」のことが書かれていましたね。 私も大好きな番組だったのですが、半年くらい前からかな、ちょっとパターンが変わってから見てなくて・・・でも、その道の最良のモノを紹介していることが多いので「さすが牧岡さん！」なんて思っちゃいました！！！
また、便利で良いものをご紹介くださいね☆楽しみにしてま〜す！
牧岡さん、はろ〜です〜☆
数ヶ月前、味覇（ウェイパァー）の中華スープの素というのを買ってみたのですが、ちょっと化学調味料っぽい味が残って、全部使い切れるかなぁ・・・という個人的な感想です。
だから、今回のご紹介は良かったです。
早速GETしようと思います。
そうそう、前回のコメントに「バリバリ〜」のことが書かれていましたね。 私も大好きな番組だったのですが、半年くらい前からかな、ちょっとパターンが変わってから見てなくて・・・でも、その道の最良のモノを紹介していることが多いので「さすが牧岡さん！」なんて思っちゃいました！！！
また、便利で良いものをご紹介くださいね☆楽しみにしてま〜す！
便利なタレ
2008/02/15
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Commented by 牧岡です☆ at 2008年02月21日 20:59
ココアさん、ありがとうございます。
最近、スーパーに行くと本当に良くできた商品が
多いです。鍋のダシも美味しいのがいっぱいありますし。
このような、お手軽に美味しく出来る料理に最近は、
興味を感じています。
是非、ココアさんのおすすめの一品が有りましたら
教えてください！！！
あ、あと昨日（２／２０）テレビを見ていたら、
前にブログで紹介した包丁のお店が出てました。
確か「バリバリバリュー」で、正宗の牛刀が紹介されてました。
ちょっと嬉しいこの感じは、何でしょう〜。
ココアさん、ありがとうございます。
最近、スーパーに行くと本当に良くできた商品が
多いです。鍋のダシも美味しいのがいっぱいありますし。
このような、お手軽に美味しく出来る料理に最近は、
興味を感じています。
是非、ココアさんのおすすめの一品が有りましたら
教えてください！！！
あ、あと昨日（２／２０）テレビを見ていたら、
前にブログで紹介した包丁のお店が出てました。
確か「バリバリバリュー」で、正宗の牛刀が紹介されてました。
ちょっと嬉しいこの感じは、何でしょう〜。
Commented by ココア at 2008年02月20日 18:42
こんにちは☆いつも牧岡さんのブログを楽しみにしてます！ 確かに、料理人☆牧岡さんがつゆの素を使うの？とちょっとびっくり・・・でも、ホッとしました。「料理はダシが命だ！きみの場合、３年はそれだけやってなさい！」と言われかねない私なので・・・
お吸い物など、だしの旨さに感動して「他の民族には分かるまい！」なんて思うもの以外は、「弟子にだしをとらせました」くらいの気持ちで、ちょっと楽してもいいですよね。 結果、おいしくできれば幸せなのですから☆
こんにちは☆いつも牧岡さんのブログを楽しみにしてます！ 確かに、料理人☆牧岡さんがつゆの素を使うの？とちょっとびっくり・・・でも、ホッとしました。「料理はダシが命だ！きみの場合、３年はそれだけやってなさい！」と言われかねない私なので・・・
お吸い物など、だしの旨さに感動して「他の民族には分かるまい！」なんて思うもの以外は、「弟子にだしをとらせました」くらいの気持ちで、ちょっと楽してもいいですよね。 結果、おいしくできれば幸せなのですから☆
憧れの鍋
2008/01/21
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Commented by 牧岡です☆ at 2008年01月23日 21:09
ひよこさん、ありがとうございます。
早速、「はかせなべ」見ました！
中々良さそうですね〜。
肉系の煮物を作る際、ついつい煮すぎてしまう傾向
がありますので、是非試してみたい一品ですね。
理想は、「ル・クルーゼ」
実用は、「はかせなべ」
という感じですね。
「はかせなべ」のが良い気が・・・。
考えます。
ひよこさん、ありがとうございます。
早速、「はかせなべ」見ました！
中々良さそうですね〜。
肉系の煮物を作る際、ついつい煮すぎてしまう傾向
がありますので、是非試してみたい一品ですね。
理想は、「ル・クルーゼ」
実用は、「はかせなべ」
という感じですね。
「はかせなべ」のが良い気が・・・。
考えます。
Commented by ひよこ at 2008年01月23日 13:47
こんにちは！
「ル・クルーゼ」のお鍋、使ったことはないのですが、ファンの方もたくさんいらっしゃるようですね。 でも、確かに重くて、値段が高いという印象です。
そこで、私が使っているお鍋をご紹介します。「はかせなべ」で検索していただくと出てくると思いますが、ちょっと変わった形をしています。
保温力があるので、短時間の加熱で良く、ゆっくり温度が下がっていくうちに、味がしっかり入ります。 煮すぎないので、お肉は柔らかくジューシーな仕上がりですよ。
ぜひ一度、検索してみてくださいね！
おっと、料理人の牧岡さんに「釈迦に説法」みたいになってしまって、ごめんなさいね。
では、またのブログを楽しみにしてま〜す！
こんにちは！
「ル・クルーゼ」のお鍋、使ったことはないのですが、ファンの方もたくさんいらっしゃるようですね。 でも、確かに重くて、値段が高いという印象です。
そこで、私が使っているお鍋をご紹介します。「はかせなべ」で検索していただくと出てくると思いますが、ちょっと変わった形をしています。
保温力があるので、短時間の加熱で良く、ゆっくり温度が下がっていくうちに、味がしっかり入ります。 煮すぎないので、お肉は柔らかくジューシーな仕上がりですよ。
ぜひ一度、検索してみてくださいね！
おっと、料理人の牧岡さんに「釈迦に説法」みたいになってしまって、ごめんなさいね。
では、またのブログを楽しみにしてま〜す！
ヒラメ
2007/12/23
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金目タイ
2007/11/19
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サバ！
2007/10/20
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Commented by サバさばきたい at 2007年10月26日 13:21
素材や道具も含めて、お料理に対する牧岡さんの愛情を感じますね。きっと紀伊国屋さんて、愛のある会社なのでしょうね☆
素材や道具も含めて、お料理に対する牧岡さんの愛情を感じますね。きっと紀伊国屋さんて、愛のある会社なのでしょうね☆
名包丁！
2007/09/25
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Commented by ホッ☆ at 2007年10月03日 10:43
心温まるアドバイスに思わずにっこり。寒い季節にぴったりの煮込み料理に、悩みごとを聞いてもらうことにしますね！？
心温まるアドバイスに思わずにっこり。寒い季節にぴったりの煮込み料理に、悩みごとを聞いてもらうことにしますね！？
Commented by 紀伊国屋ネットの牧岡です。 at 2007年10月02日 13:36
コメントありがとうございます。
料理が嫌いですか〜。
そう言われると身も蓋もないですが、
切るのが面倒でしたら煮込み料理は、いかがですか？
バラ肉の塊を１Ｋぐらい買ってきて、ひたすら
醤油・味醂・ダシ汁でただ煮込む！
結構美味しいですが、時間がかかるので、鍋の火加減、
アクを取りながら、ひたすら考え事をするのに
もってこいです！
料理が出来る頃には、悩みも無くなっているはず・・・。
いかがですか？
コメントありがとうございます。
料理が嫌いですか〜。
そう言われると身も蓋もないですが、
切るのが面倒でしたら煮込み料理は、いかがですか？
バラ肉の塊を１Ｋぐらい買ってきて、ひたすら
醤油・味醂・ダシ汁でただ煮込む！
結構美味しいですが、時間がかかるので、鍋の火加減、
アクを取りながら、ひたすら考え事をするのに
もってこいです！
料理が出来る頃には、悩みも無くなっているはず・・・。
いかがですか？
Commented by 万能包丁！しかない・・・ at 2007年09月28日 18:58
食べられないほどマズイ料理を作ることは稀ですが（とは言え作るのか？）、材料を切ったりするのが面倒で、料理は嫌いかな〜どうしたら良いでしょうか？？？
食べられないほどマズイ料理を作ることは稀ですが（とは言え作るのか？）、材料を切ったりするのが面倒で、料理は嫌いかな〜どうしたら良いでしょうか？？？
台風
2007/09/13
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こんにちは☆紀伊国屋の牧岡です。 長い事更新していませんでした。 すみません。 この前の台風は、凄かったですね〜。 午前２時頃に小田原に上陸して、 かなりの爪痕を残していきました。 私が通勤で使っている真鶴道路も、 スタンドの前の駐車場が崩れてしまい 片側交互通行ですし、西湘バイパスでは、 大規模な陥没があるし、 松田の十文字橋は、橋桁が１個、沈み 込んでしまいましたし、 １３５号線にある、テナントさんは、 直接、台風を受けて半壊の状態ですし、 アパート・貸家においても、 各所様々な破損が出てしまいました。 本当に自然の力は、凄く、また、 晴れの日が続くと記憶も薄くなって行きますが、 本当に自然の力を忘れては、いけませんし、 侮っては、いけないなと痛感いたしました。 特に、私どもの地域は、自然も数多く残っておりますし 山、海、川と三拍子揃ってますので、 今一度、気を引き締めた思いです。 |
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Commented by さかなちゃん at 2007年09月19日 15:13
待ってましたよ牧岡さんのブログ！本当にすごい台風でした。小田原城が吹っ飛ばなくて良かった！？また、さかな・料理のブログも楽しみにしてま〜す☆
待ってましたよ牧岡さんのブログ！本当にすごい台風でした。小田原城が吹っ飛ばなくて良かった！？また、さかな・料理のブログも楽しみにしてま〜す☆
幻と思っている焼酎
2007/07/15
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Commented by グルメ本部長 at 2007年07月28日 11:30
文面のみで飲酒意欲を掻き立てられる文章力、また焼酎そのものの力はすごいですね。
鹿児島県人の方曰く、焼酎は割って初めて美味しくなる、割るように造られているらしいです。
ですからロックで飲むのは邪道とされているようです。
ちなみに私はお湯割り派です。
文面のみで飲酒意欲を掻き立てられる文章力、また焼酎そのものの力はすごいですね。
鹿児島県人の方曰く、焼酎は割って初めて美味しくなる、割るように造られているらしいです。
ですからロックで飲むのは邪道とされているようです。
ちなみに私はお湯割り派です。
鯵
2007/06/14
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スズキ
2007/05/19
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こんにちは☆紀伊国屋の牧岡です。 いよいよ天気予報に梅雨前線が出て 来ましたね。 これからジト〜とした梅雨が始まるかと 思うと・・・。 皆様、特にマンションにご入居中の皆様、 これから梅雨です！ 気を付けて下さい！！ ちょっと油断すると直ぐカビが発生致します。 家具は、壁から離し、空気の入れ変えをまめに 行って下さい。 頑張りましょう！！ さて、今回は、久しぶりに魚の話です。 この時期、なんといっても美味しいのは、 「スズキ」 釣り好きの方は、「シーバス」ですね。 スズキは、河口付近の海水と交わる付近に 生息していて、アングラーは、満月の夜に 腰まであるナガズボンを掃き、ひたすら 竿を振る！ ヒットした時の引きは、凄いです！ 釣るのも面白いですが、やはり味です。 釣りたてのスズキは、背と尾に切れ目を入れ まず、活け締めにします。 先ずは、そのまま手を入れずに刺身で！ 次は、刺身に切ったのを氷水にくぐらせ 梅肉をちょっと付けて、あらいで！ 次は、切り身をレモンで締めて、 さっぱりとしたレモン締めで！ 生が飽きてきた所で、 塩を振って、天ぷら！焼き物！ と基本的にくせの無い白身（透明）な 魚なので、様々な料理の仕方があります。 ちなみにスズキは、６０�儖幣紊慮討喨� ですので、だいたい出回っているのは、 「フッコ」です。 捌く時には、エラと背びれに注意して下さい。 私もよく手を突き刺していました。 |
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バンビ〜ノ！
2007/05/05
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こんにちは☆紀伊国屋の牧岡です。 しばらく登場しておりませんでした。 すみません・・・。 1年で最もお客様が動かれる時期を無事？ 過ごす事ができました。 皆様、ご協力ありがとうございました。 さて、最近、ドラマで新しく「バンビ〜ノ」が 始まりましたね。普段は、ドラマは、まず、見ないのですが このドラマは、料理系でもあり水曜日放送という事も あり、毎回楽しみにしています。 このドラマを見ていつも思うのが、自分がバンビの頃ですね。 私の場合は、板前なのでバンビなんて洒落たネーミングは、 無かったですが、走馬灯のように坊主だった頃を 懐かしみ、気を引き締め直しております。 今回は、「バンビ〜ノ」でバンビがヘルプが終わり 博多に帰る前に作った賄い料理「ポトフ」についてです。 ポトフは、安価で大変おいしく心が温まる料理です。 そういえば、ドラマは、ご飯と一緒に食べてましたね。 スープを多く作ってみると以外にベストマッチです！ 作り方は、ブロックベーコンを短冊に切り、鍋で じっくりこんがりするまで炒めます。 その後、大き目の乱切りにした、にんじん・ジャガイモを 加えさらに炒めますが、途中で炒めずらくなりますので その時にバターを多めに入れ全体に混ざるよう、 鍋を振ります。あらかた行き渡りましたら多めの水を 投入します。その際に塩・胡椒・バジル・オレガノを 加えグツグツ煮ます。 ジャガイモの火が通ったぐらいでタマネギを加え ここで味を決めます。 ダシの素を入れれば「和風」 ガラスープの素を入れれば「中華風」 コンソメの素を入れれば「洋風」 どれにしますか？ 後は、タマネギに火が入るまで中火で煮ていき 完成です！！ そのままスープとして飲んでも良し！ ご飯と一緒にスープライスにしても良し！ お好みの食べ方で召し上がってください。 本日もご来店ありがとうございました。 |
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賃貸の季節が到来！
2007/01/17
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こんにちは☆紀伊国屋の牧岡です。 １月も半ばになりまして、お部屋探しのお客様が 多くご来店頂いております。 入居される方もいらっしゃれば、退室されるお客様も いらっしゃいますので、今回は、退去について お話させて頂きます。 退去に関しまして、まず最低でも１ヶ月前の解約予告が 必要となります。そしてお部屋に荷物が無くなった状態で ご入居者様・大家様・当社にて立会をさせて頂き 補修箇所等のお話をさせて頂きます。 その際にお預けしております鍵を返却頂きます。（コピー含む） 後日、精算書を大家様とお客様に送付させて頂き 大家様からお客様の口座に返金して頂いております。 ※敷金は、当社では無く大家様が保管しております。 これが、簡単に書きました退去の流れです。 詳しくは、言えませんが、退去の立会時が一番、 その方の人間性が解ります。 本当に色々な方がいらっしゃいます。 |
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あけましておめでとうございます。
2007/01/09
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新年明けましておめでとうございます。 本年も何卒、宜しくお願い致します。 こんにちは☆紀伊国屋の牧岡です。 長かったお正月休みも終わり、新たな１年の幕開けです。 今年１年は、何か良い事が起こりそうな予感が・・・。 （根拠は、無いです。） これからの時期は、賃貸が１年で一番忙しい時期です。 〜３月ぐらいまで、どんどん空き部屋が無くなっていきます。 空室期間が長かったお部屋も今しかない！と、いろいろ キャンペーンを付けてお得になってます。 是非、お早めに。 お正月の間、テレビを付けると「細木先生」がいろいろ 叱ってました。（諭す？） その中で、「初詣の時は、去年１年間のお礼を言いなさい」との 事で、早速、私も箱根神社に行きお参りをしました。 その時、ふと思ったのですが、去年行ったのは、 大雄山 道了尊・・・。 お礼を言う先が違うかなと感じつつもしっかり、 お願いもして参りました。 今年１年、平和に過ごせますように・・・。 |
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引越しました。
2006/12/15
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こんにちは☆紀伊国屋ネットの牧岡です。 今まで秦野店にて、ブログを書いていましたが これから蛍田店から発信させて頂きます。 ちょっと、というか、かなり ブログを書いていませんでした・・・。 これからは、チョコチョコまた発信していきますので お願いします。 さてさて、 前回、書いた時から大分、月日がたち もう師走ですね。 気温もグッと寒くなり、お風呂を出た後、 冬だな〜と実感する毎日です。 気温が下がってきた今の時期、一番おいしいのが 「鰤」＝ぶり です。出世魚でもありまして、小さい頃から大きさに 応じて、名前が変わります。 ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ 天然物では、一般にこのような名前ですが、 スーパーでよく見る「ハマチ」は、「イナダ」にあたります。 養殖物と天然物では、ここの世代の呼び名が変わります。 又、お正月には、縁起の良い出世魚という事で、 照り焼き等で出されます。 （小肌も同じです。酢締めで美味） 鰤は、煮ても焼いても非常に美味しいのですが、 これからのお正月に向けてのおすすめは、 「ブリシャブ」です。 要は、鰤のしゃぶしゃぶですが、 本当に美味しいです！！！ 作り方は、 出来れば、鰤を一本買って、捌くのが良いですが、 家庭では、かなり無理があるので、 頭とか骨（アラ）と身を半分もしくは、１／４と エノキや水菜を用意して、 まずは、アラの解体から初めて下さい。 解体の仕方は、省きます。とりあえず適度な大きさに 切って下さい。切り終わったら、血の部分をよ〜く 水で洗い流し、軽く塩を振って、１５分ぐらい 置いた後、熱湯をサッとかけます。 鍋に水をはり、アラを入れて、一煮立ち、 その後、こまめにアクを取りながら水が半分ぐらいに なるまで煮込みます。その後、アラを取り出し、 水がちょっと少なかったら足して、いよいよ「しゃぶしゃぶ」 の準備です。身は、包丁を寝かせて、薄く面を広く取るように 切っていき、お皿に綺麗にならべ、付け合わせのエノキや 水菜も乗っけます。 よ〜く鰤のダシが出た鍋にエノキ、水菜を入れ、 ブリをしゃぶしゃぶし、ポン酢につけて お召し上がり下さい。 かなり美味しいですよ！！！ 締めの雑炊も忘れないでください。 除夜の鐘を聞きながら、ブリをしゃぶしゃぶしながら 日本酒を一口・・・。 良い年越しですね。 |
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長興山のしだれ桜
2006/09/22
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Commented by メビウス at 2006年10月17日 13:09
小田原の紅葉はどうですか？
小田原の紅葉はどうですか？
小田原といえば・・・・
2006/09/08
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この看板が目印です。
2006/08/29
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蛍田店ブログ 始動！！
2006/08/27
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